“SAVE FOOD”首秀中国 六大包装创新技术如何对抗粮食损失

　　包装对于减少食物浪费非常关键。

　　2014年，中国气调包装市场大约占亚太气调包装市场的40.7％，2015-2020年的年平均增长率预计为5.9％，中国在亚太地区增长最快。

　　“SAVE FOOD”旨在推动创新，促进跨学科对话，引发讨论，从而为“从田间到餐桌”的整个价值链建立相应的解决方案。

　　为了对抗中国粮食损失和浪费，“SAVE FOOD”首次登陆中国，亮相2017年11月7-10日在上海新国际博览中心举行的swop包装世界（上海）博览会，此次“SAVE FOOD”作为swop 2017特别主题，以主题展和高峰论坛的形式亮相。

　　SAVE FOOD China主题展

　　SAVE FOOD China主题展致力于对抗粮食浪费和损失，与食品供应链相关的产品和技术供应商共同展示以下六大技术：高阻隔性薄膜、杀菌技术、气调保鲜包装技术、真空包装技术、检测技术以及冷藏技术。

　　莫迪维克、贝里集团、陶朗分选、普派、北京镧彩等一批兼具社会责任感及创新技能的包装行业供应商现场展示节约食品的理念和先进的包装技术。

　　“SAVE FOOD China”高峰论坛

　　据统计，全球70亿人口中，大约有10亿人每天都会被饥饿所影响。是我们生产的食物不够么？

　　然而，全球每年有13亿吨食物被浪费或损耗，相当于全球粮食产量的1/3！

　　这些数字触目惊心，如何减少食品的损失和浪费，是亟需解决的问题！

　　“SAVE FOOD”首次引进中国就反响热烈，昨日（11月8日）举行的高峰论坛座无虚席！大约有200名食品界的大咖们纷纷参与其中，共同探讨如何通过先进的加工和包装技术、创新的包装材料以及全产业链的加工方式，抵抗粮食损失和浪费。

　　联合国粮农组织中国及朝鲜代表Vincent Martin受邀亲临“SAVE FOOD China”高峰论坛现场，带来“通过创新和伙伴关系减少全球食物浪费”精彩演讲。“全球每年有13亿吨食物被浪费或损耗，这一规模相当于全球粮食产量的1/3，相当于全球谷物产量的一半，而1500万人口却在忍受着饥饿，”Vincent Martin指出，“在亚太地区，缺乏正确的、可持续性的包装解决方案是导致粮食浪费的主要原因之一，包装对于减少食物浪费非常关键。如何减少食物浪费？食品行业必须和包装行业紧密合作，一起做出贡献。”

　　莫迪维克（上海）贸易有限公司中国南区销售总监及分销商管理周宾从“创新包装”的角度来谈怎样减少和解决食物的浪费。他介绍道：“通常通过合适的包装技术可以延长食物的保质期，其中一种为气调包装（MAP），根据不同的产品，包装内的气体被设置好比例的混合气体替代，可以保持产品的外形、颜色、一致性和新鲜度。动态气调包装（EMAP）主要用于新鲜水果和蔬菜，通过包装膜的微打孔技术，使包装内的产品可以有效地进行呼吸。”

　　气调包装可以保持产品的外形、颜色、一致性和新鲜度。

　　周宾还提到了热缩包装，这是一种精细的真空包装，特别适合包装鲜肉。还有另一种新兴的包装形式为贴体包装，贴体上膜就像一层皮肤一样紧紧地贴附在产品表面，对产品的挤压很小，可以使产品保持原有的形状。

　　贴体上膜就像一层皮肤一样紧紧地贴附在产品表面，对产品的挤压很小，可以使产品保持原有的形状，这也是贴体包装延长保质期的原理。

　　陶朗分选技术（厦门）有限公司销售总监 Steven Van Geel分享了“提升食品品质和安全，增加产出率——从农场到餐桌的方案”。通过快速、节能的分拣技术，可以让食品加工企业显著减少食品加工能耗，带来实实在在的成本节约和效益提升。

　　美国MOCON公司中国区代表王丹枫从改善包装延长货架期的角度来谈节约食品话题。她谈到，气调包装内的气体含量至关重要，过多或过少的气体比例会造成质量缺陷，成本浪费，包装塌陷等问题。气调包装检测设备准确评估包装阻隔性能，防止食品受潮氧化变质，可有效帮助坚果、奶酪、肉制品、烘焙食品、蔬果、海鲜等产品延长货架期，减少浪费。

　　MOCON公司气调包装检测设备——便携式顶空分析仪。

　　从数据来看气调包装的发展趋势：

　　2014年，亚太气调包装市场大约占全球气调包装市场的26.0％，2015-2020年的年平均增长率预计为5.4％；

　　2014年，中国气调包装市场大约占亚太气调包装市场的40.7％，2015-2020年的年平均增长率预计为5.9％，中国在亚太地区增长最快。

　　厦门长塑实业有限公司郑伟介绍了高阻隔BOPA，高阻隔包装材料为减少食品添加剂用量、保障食品安全提供了新的解决方案，对延长食品保质期具有重要意义。

　　智能包装是当下行业的热点话题，北京镧彩科技有限公司首席技术官张超博士介绍智能标签对食品生产源头的追溯和检测。北京镧彩科技有限公司研发的专利产品智能标签为智能包装提供了强劲动力。该技术是基于产品在异常储运条件下变质的大数据，可以时时监控产品在物流和销售环节中的产品品质及包装内外的温度与时间。消费者可以通过由绿到红的颜色渐变，直观识别出产品的质量是新鲜还是变质其规避了现行打印式保质日期标签存在的安全隐患，从而避免了食物浪费。

　　可以通过智能标签由绿到红的颜色渐变，直观识别出产品的质量是新鲜还是变质，其规避了现行打印式保质日期标签存在的安全隐患，从而避免了食物浪费。

(来自:CPRJ 中国塑料橡胶)