微波食品软包装，内包装、外包装
http://www.packltd.cn 时间:2020年3月4日 关注数:654 次 |
摘要：微波食品包装是指不用改或拆包装，可以将包装和食品一同直接放入微波炉内加热处理的包装材料。
微波食品包装是指不用改或拆包装，可以将包装和食品一同直接放入微波炉内加热处理的包装材料。
微波加热因其高效节能、均匀加热、易于控制、无污染等特点，其应用迅速普及到食品企业和大众家庭，而微波食品也逐渐成为食品行业发展的新秀；微波食品的多样化发展也对微波食品包装提出了更高的要求。
微波食品包装按照包装方式分为外包装和内包装。
微波食品外包装
1，微波食品外包装的要求
微波食品外包装与其他食品的外包装一样，表层印有精美的图案，袋型使用三边封袋、直立袋、风琴袋、平底袋等以吸引消费者的眼球，具有充分的密封保护性，能防止食品损伤、变质，使食品的外观和食用性不受影响；甚至部分微波食品需冷藏或冻藏储存和低温运输，其包装需具有良好的耐冷、耐冲击性。
2，微波食品外包装的材料及应用
一般情况，以下材料复合后能够应用到微波食品外包装袋中。
（1）双向拉伸尼龙(NY)：
具有良好的透明性和光泽度，优越的抗张强度、拉伸性能，耐热性、耐寒性优良，温度适应范围广，耐油性、耐酸碱性优良，柔软度较好，优异的耐穿刺性。
（2）双向拉伸聚酯(PET)：
具有优良的透明性和光泽度，挺度好，耐热性、耐寒性极佳，耐油性、耐酸碱性好，性能稳定性好。
（3）双向拉伸聚丙烯(BOPP)：
良好的透明性、光泽度，优异的保香性能，较好的抗张强度和拉伸性能。
（4）低密度聚乙烯(LDPE)：
有较好的耐冷冻性能和较高的耐冲击强度，热封性能好。
（5）未拉伸聚丙烯(CPP)：
良好的透明性，优异的保香性能，较好的热封性能。
因NY、PET、LDPE优异的性能，常用的微波食品外包装结构采用NY//LDPE、PET//LDPE，但是总体价格较高；为降低制造成本，部分会使用BOPP//LDPE代替。
另还有NY//CPP、PET//CPP、BOPP//CPP等材料结构，不足的是聚丙烯类材料(PP)的耐热性较差，在高温加工过程中，包装袋会因为聚丙烯膜热收缩率大而出现缩皱、波浪状等外观不良；且聚丙烯膜的耐冷冻性也比较差，包装袋体经过长时间的冷冻保存，容易产生脆化破裂现象。
微波食品内包装
1，微波食品内包装的要求
微波食品内包装肩负着将食品装好后放入微波炉进行加热的使命，由于内包装直接和食品接触，因而对内包装有更高的要求。
（1）因内包装与食品直接接触，包装材料要符合卫生标准。
（2）内包装与食品一同加热须确保内包装具有良好的耐热性能，内包装的耐热性能须大于食品加热后的温度，并能承受温度的急速变化。
一般情况下，水性食物耐热性能须达到100℃，油性食物因为油的沸点能达到230℃，因而油性食物内包装的耐热性要求更高。
（3）材料介电系数小、微波穿透性好。
（4）很多用于微波的食物为油类食物或带酸性、碱性、辛辣，因而需要内包装具有良好的耐油、耐酸、耐碱性能。
（5）微波包装食品为延长保质期，通常都会采用冷冻贮存和低温运输的方式，因而为确保内包装在贮存和流通过程中不破损，需内包装具有良好的耐寒性，至少能够耐-20℃~-18℃的低温。
（6）由于微波包装一般为一次性包装材料，因而在使用性能相近的情况下，应尽可能选择价格比较低廉的材料。
2，微波食品内包装的应用
由于微波加热的特殊要求，应用较为广泛的内包装一般为盘式或盒式容器，主要是结晶性聚酯、聚丙烯、聚甲基戊烯等片材成型容器，复合包装袋使用范围还有一定的局限，但是也有相当的产品运用到微波食品加热中。
（1） 带排气线真空袋
一般情况下，普通真空袋不拆袋是不能直接在微波炉中加热的。现在市场上出现了一款可以不拆袋就直接加热的真空袋，该袋通过激光技术在袋身表面材料切割出一条线，抽真空时内容物不会从划线处漏出，而加热时内包装内的蒸汽会从划线处溢出，使袋内蒸汽压力保持平衡而不破袋，食物经微波加热后开袋即可食用。
（2）可自动换气包装袋
为了满足市场对健康食品的需求，能自动换气的微波食品包装被推出，可以在此类包装里加热新鲜蔬菜，当对蔬菜进行加热时，薄膜包装膨胀，在包装上部形成一定的蒸气压，过量蒸气通过专门设计的通孔排出，防止高温爆裂。
微波食品包装技术的发展方向
近年来，为了使微波食品在加热过程中保持色、香、味、形，很多厂家都在包装材料的吸水性、吸油性、去异味以及如何利用微波本身的热效应等方面展开研究。
1，多层复合材料
因其综合了多种材料的优势，功能更加完善，其性能是单层材料无法比拟的，因而业界正在研究如何运用多层复合材料的优势，辅以光、电子等特殊技术提升多层复合材料的适用性，使其能满足不同档次微波食品在不同环境和流通条件下的要求。
2，开发新型高阻隔材料
能够显著提高食品的保质期和微波加热适应性，如SiOx和非金属氧化物镀膜复合包装材料。
除了阻隔性能可以与铝塑复合材料相媲美外，这类材料同时还具有微波透过性好、透明、耐高温、受环境温湿度影响小等优点，因其良好的阻隔性能，可以在食品保香方面发挥重要的作用，并且在高温处理下也不会产生异味。
3，智能化
充分利用电子科技，实现包装材料的智能化。
现已研制成功的微波煮熟指示器可安装在微波食品包装的外面，当食品煮熟后其温度指示器就会变颜色，消费者可以一目了然。
(来自:包装企业网)
